快要過(guò)年了，每家每戶(hù)都會(huì)準(zhǔn)備很多肉類(lèi)，牛肉就是其中一種，是每年過(guò)量不可缺少的食物，深受人們的喜愛(ài)和歡迎，那么山藥燉牛肉的功效作用？山藥燉牛肉的做法是什么？

　　一、山藥燉牛肉的功效與作用

　　1.補(bǔ)氣血

　　山藥燉牛肉中，牛肉作為一種肉制品，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵等成分物質(zhì)，其中鐵元素是人體紅細(xì)胞造血不可缺少元素，適量食用可以緩解人體貧血癥狀，具有一定補(bǔ)氣血的作用。

　　2.健脾養(yǎng)胃

　　牛肉味甘性平，其中含有豐富的維生素、膳食纖維素、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)成分，適量食用有利于人體脾胃健康；而山藥作為一種藥食同源的食物，對(duì)人體腸胃具有一定好處，兩者一起吃，具有一定健脾養(yǎng)胃的作用。

　　3.強(qiáng)筋健骨

　　山藥燉牛肉中，牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等成分物質(zhì)，這些物質(zhì)有利于人體骨骼發(fā)育，尤其是鈣元素，是人體骨骼發(fā)育不可缺少的原因；再加上山藥的滋補(bǔ)性很強(qiáng)，與牛肉一起吃具有一定強(qiáng)勁健骨的好處。

　　4.美容養(yǎng)顏

　　山藥燉牛肉中含有多種維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及多種物質(zhì)成分，適量食用可以幫助滋養(yǎng)人體的肌膚，可以使人體的肌膚變的細(xì)嫩光滑，具有氣色，具有一定美容養(yǎng)顏的作用，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，屬于一種美容佳品。

　　5.增強(qiáng)免疫力

　　山藥燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的，適量食用可以幫助人體增強(qiáng)抵御細(xì)菌以及微生物的能力，從而預(yù)防疾病的發(fā)生，具有一定強(qiáng)身健體、增強(qiáng)人體免疫力的作用，有利于人體的健康。

　　二、山藥燉牛肉的做法是什么

　　具體做法如下：

　　材料：牛肉、山藥、色拉油、生姜、干辣椒、料酒、生抽、小蔥。

　　做法：

　　1、先把牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用。

　　2、山藥洗凈去皮切塊，再將各種食材處理好。

　　3、炒鍋熱油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時(shí)烹入料酒、生抽.

　　4、然后加入足量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫。

　　5、炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。

　　6、最后放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可。