許多家庭的廚房中都會(huì)有芝麻油的身影，用它做菜可以添香，它是一種用芝麻提煉出來的油，因?yàn)橛刑厥庀阄?，所以又稱香油，芝麻自古以來就有長(zhǎng)壽食品之稱，芝麻油也即成了芝麻的高營(yíng)養(yǎng)，可以起到良好的保健作用，接下就接受芝麻油的功效與作用。

　　一、芝麻油的功效與作用

　　1.延緩衰老

　　研究發(fā)現(xiàn)，芝麻油中含有防病抗衰老的物質(zhì)，芝麻油中豐富的維生素E是組織脂肪過度氧化，保證細(xì)胞穩(wěn)定，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命的物質(zhì)，細(xì)胞生命的延長(zhǎng)異味著推遲機(jī)體衰老的進(jìn)程，達(dá)到延緩衰老的作用。

　　2.刺激食欲

　　芝麻油本身含有大多數(shù)易消化吸收的不飽和脂肪酸，且具有獨(dú)特的香氣，這種香氣可以刺激人的食欲，加快食物的吸收速度，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的利用吸收。

　　3.護(hù)嗓止咳

　　此外芝麻麻由于還可增強(qiáng)韌帶彈性，有一定潤(rùn)滑作用，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用，可以有效護(hù)嗓，有氣管炎，肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝口香油能顯著的減輕咳嗽。

　　4.通腸潤(rùn)便

　　香油含有大量的油脂，油脂具有很好的通腸潤(rùn)便作用，可以加快機(jī)體中廢物垃圾的排泄，對(duì)便秘有一定的防治作用，有習(xí)慣性便秘緩則，可以每天早晚喝一小口香油，改善腸胃排泄問題。

　　5.促進(jìn)血液循環(huán)

　　芝麻油中含有代表血管健康的代表性植物油ω-3脂肪酸，可以有效促進(jìn)血液循環(huán)，緩解血管也，做蔬菜時(shí)可以放上一些知名有，好吃又健康。

　　6.預(yù)防心血管疾病

　　香油對(duì)軟化血管和保持血管彈性有良好作用，香油中的不飽和脂肪酸能促進(jìn)膽固醇代謝，消除動(dòng)脈血管上的沉積物，可以有效預(yù)防血管堵塞，心血管疾病，糖尿比個(gè)患者后食用芝麻油后可以有效預(yù)防糖尿病性腦血管病及高脂血癥的發(fā)生。

　　二、芝麻油的營(yíng)養(yǎng)成分

　　芝麻油中含有大量的油脂，具有良好的潤(rùn)腸作用，而油脂中亞油酸不飽和脂肪酸就占40%，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化很有效果，此外，棕櫚酸，花生酸等不飽和脂肪酸達(dá)60%，除了不飽和脂肪酸外，芝麻油中含量最豐富的就屬維生素E了。100克芝麻油中含有維生素E68.53克，吃芝麻油可以延緩衰老，預(yù)防心血血管疾病。