毛豆又稱為菜用大豆，營養(yǎng)豐富，具有較高的食用價值。毛豆中含有較高的脂肪含量，并且以不飽和脂肪酸為主，可以有效降低體內(nèi)的膽固醇含量，改善脂肪代謝，具有降血脂的功效。同時需要注意的是毛豆不能和蕨菜、羊肝、魚肉等食物一起吃。

　　一、毛豆不能和什么一起吃

　　1.蕨菜

　　蕨菜富含大量的蛋白質(zhì)，維生素，脂肪，胡蘿卜素，兩者同食，阻礙人體對營養(yǎng)的吸收。

　　2.羊肝

　　羊肝中含有一些豐富的礦物質(zhì)，比如說銅元素和鐵元素，而毛豆中含有非常豐富的維生素c，如果毛豆和羊肝在一起使用的話，會發(fā)生反應(yīng)，把毛豆的維生素c轉(zhuǎn)化為其他的物質(zhì)，從而破壞毛豆的營養(yǎng)價值，會減少人體對于毛豆中維生素c的吸收。

　　3.魚肉

　　毛豆不能和魚肉搭配在一起吃，特別是生活中常見的鯉魚和黑魚，都不適合和毛豆搭配的一起吃，因為它們一起吃會對食物中的維生素b1產(chǎn)生破壞會影響身體對維生素b1的吸收，也會讓人體出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。

　　4.富含鉀離子的食物

　　毛豆中本身含有豐富的鉀離子，再食用一些富含鉀離子的食物，人體對于金屬離子的代謝壓力升高，一些本身鉀離子代謝系統(tǒng)不是很好的人群，食用毛豆之后會加重代謝負(fù)擔(dān)，造成人體不適。

　　常見的富含鉀離子的食物有：蓮子、花生、香菇干、蘑菇干等。

　　5.鵝肉

　　鵝肉中含有大量的微量元素鉀，而毛豆中卻有一些物質(zhì)會抑制人體對微量元素鉀的吸收，所以毛豆和鵝肉搭配在一起吃會影響身體對鉀元素的吸收，而且會讓身體出現(xiàn)缺鉀，容易讓身體里的鈉數(shù)量增加，這種情況一人體血壓會出現(xiàn)明顯波動，容易引發(fā)高血壓。