鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值比雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高。鵝蛋和雞蛋雖然都是蛋類，但是營養(yǎng)成分不一樣。雞蛋和鵝蛋里面都有蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，但是鵝蛋里面有一種營養(yǎng)成分叫做卵磷脂，這個(gè)是雞蛋里面沒有的，補(bǔ)充卵磷脂可以幫助人體消化，也可以促進(jìn)身體吸收。鵝蛋里面含有一種堿性物質(zhì)，能改善酸性反應(yīng)。

　　一、鵝蛋和雞蛋哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高

　　1.鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值要比雞蛋高。

　　2.鵝蛋的膽固醇含量比雞蛋更高，每100g鵝蛋含有膽固醇量為704mg，而雞蛋中只有680mg；尤其是蛋黃中更高，每100g鵝蛋黃中含膽固醇量高達(dá)1813mg，而雞蛋黃中有1705mg。

　　3.鵝蛋的蛋白質(zhì)比率比雞蛋要高，達(dá)到13%左右，所含熱量也比較高。另外，鵝蛋的蛋黃中含豐富的卵磷脂和各種微量元素，可以很好地補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，提高大腦的工作效率。

　　二、鵝蛋的功效與作用

　　1.補(bǔ)中益氣

　　鵝蛋性味甘溫，可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

　　2.清腦益智

　　對(duì)于記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。做法：將鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動(dòng)物血、酒、綠豆。

　　3.去除孕婦中胎兒的胎毒

　　去除胎毒的功效妊娠后期是去除胎毒的最好時(shí)期，要連續(xù)吃一星期或最后一月天天吃，可有效去除孕婦中胎兒的胎毒，營養(yǎng)價(jià)值極高。月子期間與豆?jié){一起吃，還有下奶的作用。

       4.促進(jìn)胎兒發(fā)育

　　吃了鵝蛋的媽媽，不僅有助于保胎，還能使寶寶的皮膚好，有助于胎兒腦發(fā)育，豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，促進(jìn)寶寶生長發(fā)育，避免中風(fēng)和黃疸。建議懷孕后期最好一日兩個(gè)鵝蛋。