蓮藕是一種特別針對體弱多病者，高熱病人、食欲不振、貧血的朋友的食物，老少滋補。烹飪方法也很簡單：燉。一個燉字，就能讓蓮藕的營養(yǎng)全部被激發(fā)。

　　一、蓮藕的功效與作用

　　1.清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2.通便止瀉

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　3.健脾開胃

　　蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　4.益血生肌

　　藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

　　5.止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　二、蓮藕怎么吃最有營養(yǎng)

　　1.止咳養(yǎng)肺：白藕汁

　　做法：藕300克，洗凈后連皮用擦絲器擦碎，用紗布把擦碎的藕渣包好后擠壓，擠出一杯白藕汁，直接飲用。如果覺得難喝，可以加入少量蜂蜜，然后攪拌均勻后飲用。

　　功效：飲用白藕汁能緩解支氣管炎癥的膳食療法，藕能夠潤燥止咳，并且還能增強腸胃功能。

　　2.養(yǎng)血：藕粉

　　做法：藕適量，把藕連皮切成薄片，為了加快干燥速度，先蒸2~3分鐘，曬干，在研缽中搗成粉末（如有家用小型粉碎機更好）。吃前先用極少量涼水將藕粉調成糊狀，再用開水邊沖邊攪直至呈半透明成熟糊狀，加糖后即可乘熱服食，香甜可口。

　　功效：藕粉為老幼皆宜的補品，具有養(yǎng)血、止血、開胃作用。

　　綜上所述，蓮藕有健脾開胃、清熱涼血等功效。希望這篇文章對大家有所幫助，感謝大家的閱讀！