《本草綱目》中記載，羊肉能夠“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身”，是很多人冬季食肉的首選，那么羊肉是發(fā)物嗎？一起來了解一下吧！

　　一、羊肉是發(fā)物嗎

　　發(fā)物，一般是指某些食品中含有“激素”，會促使人體內(nèi)某些機(jī)能亢進(jìn)或代謝紊亂，從而發(fā)??；也指某些食物所含有的異體蛋白成為過敏源，引起變態(tài)反應(yīng)性疾病。羊肉是日常生活中比較常見的一種肉類，其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、鈣元素、鐵元素等營養(yǎng)成分，患者適當(dāng)吃羊肉能夠補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)，對身體健康有一定的好處。

　　通常來說，羊肉屬于發(fā)物，食用之后會影響傷口愈合，甚至還會引起傷口部位出現(xiàn)瘙癢、紅腫、疼痛等癥狀，所以在傷口愈合期間不建議吃羊肉。

　　二、羊肉的吃法有哪些

　　1.孜然羊肉

　　羊肉洗干凈之后切成片，加點(diǎn)料酒、食鹽和濕淀粉，一起抓勻后先腌制二十分鐘使其入味。然后鍋里燒點(diǎn)熱油，把蒜末和孜然一起放進(jìn)去爆香，接著倒入腌好的羊肉一起翻炒至羊肉變色，最后加點(diǎn)生抽醬油調(diào)味上色，加點(diǎn)孜然粉，撒點(diǎn)蔥花和熟芝麻點(diǎn)綴一下就可以出鍋了。

　　2.羊肉煲

　　羊肉切成小塊后先焯水，撇去浮沫，然后和蔥姜八角一起在鍋中爆炒一會，加入生抽和老抽調(diào)味上色，接著加入沒過羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡蘿卜、白蘿卜以及腐竹等等一起先大火煮開，然后用小火慢慢燉煮半個小時，等羊肉軟爛后大火收汁，倒入砂鍋中，撒上蔥花即可。

　　3.白水羊肉

　　羊肉先洗干凈，然后切成大塊，和生姜大蒜、食鹽一起下入鍋中煮一個小時后撈出來。用盤子裝好后放在冰箱里冷藏半個小時，然后拿出去切成薄片，撒上蒜末和香菜即可，喜歡吃辣的朋友也可以調(diào)一點(diǎn)料汁，里面加點(diǎn)辣椒油，一起蘸著吃會更美味。