人們做飯的時候，免不了放各種調(diào)味品，最簡單的油鹽醬醋必不可少，其中，耗油也是用的最多的調(diào)味品之一，那么，蠔油是什么作用呢？耗油如何保存呢？下面一起來看看吧。

　　蠔油是什么作用

　　1、健腦

　　蠔油含有豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退。

　　2、美容養(yǎng)顏

　　蠔油當中還富含一定量的脂溶性維生素E，脂溶性維生素E能夠很好地清除體內(nèi)的自由基，進而發(fā)揮出抗氧化、抗衰老的作用，使得皮膚變得更加的紅潤、細膩。

　　3、防腐抑菌

　　蠔油中的有機酸和鹽類具有一定的防腐抑菌作用，有助于延長食物的保存期限。

　　4、提高免疫力

　　蠔油富含?；撬?，具有增強人體免疫力和保健作用。其中，蛋白質(zhì)是維持免疫功能重要的營養(yǎng)素，是白細胞和抗體的主要成分。

　　耗油如何保存

　　1、冷藏保存

　　開封后的蠔油應放入冰箱冷藏，因為蠔油是海鮮熬制而成，容易變質(zhì)，冷藏可以減緩發(fā)酵變質(zhì)的過程。

　　2、密封保存

　　蠔油開封后與空氣接觸，會導致蠔油中的水分流失、味道改變，甚至會滋生細菌。蠔油開封后需及時蓋緊瓶蓋并擰緊，以減少與空氣的接觸面積。

　　3、避免污染

　　使用蠔油時，務必使用干凈的勺子或者倒出所需量，避免使用生食的餐具直接接觸蠔油，這樣做可以防止細菌的傳播，減少蠔油的污染風險。

　　以上就是關(guān)于蠔油是什么作用的回答，雖然蠔油有許多好處，但不宜過量食用，以免引起血脂升高或體重增加等問題，希望這篇文章能幫到大家。