鰻魚，作為一種美味的水產(chǎn)食材，一直以來(lái)都受到食客們的喜愛。但是，鰻魚的功效與作用卻不僅僅局限于美味，還具備很多對(duì)人體健康有益的營(yíng)養(yǎng)成分。今天，我們就來(lái)詳細(xì)了解一下鰻魚的功效與作用，和一些注意事項(xiàng)。

　　鰻魚的功效與作用

　　1、補(bǔ)虛養(yǎng)血

　　鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸，具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。

　　2、保護(hù)視力

　　鰻魚含豐富的維生素A、維生素E，對(duì)預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處，其肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲患者的優(yōu)良食品。

　　3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

　　鰻魚是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，適量食用可以使血鈣值有所增加，強(qiáng)壯身體，具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老。

　　5、強(qiáng)精壯腎

　　鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　6、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力

　　鰻魚作為日常肉類食品，能夠緩解饑餓、補(bǔ)充身體所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，鰻魚含有的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷等多種微量元素，也可以為體內(nèi)免疫物質(zhì)的形成提供原材料，提高免疫力。

　　鰻魚不適合什么人吃

　　1、對(duì)鰻魚過(guò)敏者

　　鰻魚中含有蛋白質(zhì)，但對(duì)人體而言屬于異體蛋白，部分過(guò)敏體質(zhì)的人進(jìn)食后，可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅疹等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)過(guò)敏性休克。

　　2、風(fēng)寒感冒發(fā)燒、紅斑狼瘡患者、慢性病患者

　　鰻魚屬于發(fā)物，會(huì)加重這些疾病的癥狀或影響病情恢復(fù)。

　　3、痛風(fēng)、腎炎、肝炎人群

　　鰻魚富含蛋白質(zhì)，嘌呤含量也比較高，導(dǎo)致體內(nèi)尿酸升高，加重痛風(fēng)癥狀，同時(shí)也可會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，對(duì)腎炎、肝炎患者不利。

　　4、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等人群

　　鰻魚中的脂肪成分較多，過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致血脂進(jìn)一步升高，加重病情。

　　5、脾腎虛弱的人

　　鰻魚中的蛋白質(zhì)食多不易消化，會(huì)加重消化負(fù)擔(dān)，引起身體不適。

　　6、肝硬化患者

　　鰻魚中的大量蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致病情加重。