折耳葉子即三白草科植物蕺菜的地上葉片部分，也被稱為魚腥草葉，是一味常見的中草藥。因其味道獨特，而不被大眾接受，但在川渝地區(qū)卻是一道家常菜，折耳葉子的功效與作用、禁忌和食用方法都有什么呢？我們一起來了解一下吧！

折耳葉子的功效與作用

　　1、補(bǔ)充營養(yǎng)

　　折耳葉子中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)可以為人體提供能量，補(bǔ)充活動所消耗的營養(yǎng)。

　　2、清熱解毒

　　折耳葉子有清熱解毒的作用，與不同藥物搭配有不同的效果，可與桔梗、桃仁、冬瓜仁等結(jié)合，加強(qiáng)清熱解毒的效果。

　　3、消腫排膿

　　折耳葉子辛而微寒，專入肺經(jīng)，以清肺見長，善消癰排膿，又能清熱止痢，是改善肺癰吐膿的良藥，可用于治療熱毒病證，如肺熱咳嗽、熱淋、濕熱瀉痢等。

　　4、利尿通淋

　　折耳葉子有利尿消腫的功效，用于熱淋小便澀痛，常與木通、滑石、車前子等利尿通淋藥同用。

　　5、殺菌消炎

　　折耳葉子的揮發(fā)油中的一種有效成分魚腥草素，其對于流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用。

折耳葉子的禁忌

　　1、體質(zhì)虛弱者慎食

　　折耳葉子性微寒，體質(zhì)虛寒者不宜進(jìn)食。

　　2、孕婦慎食

　　折耳葉子性寒，孕婦過量食用不利于胎兒發(fā)育的健康。

　　3、不宜與蔥同食

　　折耳葉子不宜與蔥一同食用，以免影響藥效。

　　4、過敏者禁食

　　折耳葉子含有易過敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)者不建議食用，以免引起過敏反應(yīng)，嚴(yán)重者可能造成死亡。

折耳葉子的食用方法

　　1、涼拌

　　折耳葉子洗凈后，加調(diào)味料拌著吃

　　2、炒

　　將折耳葉子與其他食材一起炒，可增加菜品的營養(yǎng)價值和口感，例如折耳葉炒雞蛋。

　　3、燉湯

　　將折耳葉子與其他食材一起燉湯，例如排骨、雞肉，可在增加湯的鮮美口感，同時起到滋補(bǔ)身體的作用。

　　折耳葉子既是一味藥材也是一種蔬菜，尤其是在川渝地區(qū)的餐桌上十分常見，雖然食用折耳葉子有益身體健康，折耳葉子的功效多，但也要注意服用的禁忌，避免損傷身體健康。