魚腥草根是魚腥草的根部，在川渝地區(qū)又名折耳根，在全國范圍內(nèi)皆有分布?？墒秤?，其味道獨特、口感脆嫩，是南方地區(qū)的常用佐料，有很好的保健作用。折魚腥草根的功效與作用、禁忌和食用方法都有什么呢？今天就讓我們一起來了解一下吧！　　

魚腥草根的功效與作用

　　1、清熱解毒、消癰排膿

　　對流感、肺炎球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌有明顯的抑制作用，可以治療疥瘡、濕疹、痔瘡等皮膚疾病。

　　2、利尿

　　魚腥草含有槲皮苷成分。而槲皮苷具有利尿、抗病毒的功效，能促進毛細血管擴張，增加血液流量以及尿液分泌，從而可以起到利尿通淋的作用。

　　3、消炎

　　醫(yī)學臨床證明，針對上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等疾病，魚腥草有顯著的療效。

　　4、增強免疫力

　　魚腥草除了抗菌消炎，還具有提高人體免疫力的功效。服用魚腥草增加白細胞吞噬能力，具有止血止痛、止咳，促進組織再生，擴張毛細血管，增加血流量。

魚腥草根的禁忌

　　1、體質(zhì)虛弱者慎食

　　魚腥草根性微寒，體質(zhì)虛寒者不宜進食，以免致腸胃冷痛。

　　2、孕婦慎食

　　魚腥草根性寒，孕婦過量食用不利于胎兒發(fā)育的健康。

　　3、過敏者禁食

　　魚腥草根含有易過敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)者不建議食用，以免引起過敏反應，嚴重者可能造成死亡。

魚腥草根的食用方法

　　1、涼拌

　　魚腥草根摘去雜質(zhì)老根，洗凈切段，與配料一起涼拌即可，味道獨特口感清脆。

　　2、燉湯

　　將魚腥草根與其他食材一起燉湯，例如蓮藕、豬骨等，可以增加湯的風味。

　　3、泡茶

　　泡茶是魚腥草根的重要食用方法之一，吧新鮮的魚腥草洗凈后搗碎，取出汁液，然后放入到鍋中煮沸，去掉殘渣以后代茶飲用。

　　魚腥草根是一種藥食兩用的特色食材，它入藥后，能清熱解毒利尿通淋。供人食用，則能為人體提供多種維生素和礦物質(zhì)，能為人體補充營養(yǎng)，促進身體代謝。魚腥草根的功效與作用很多，食用方法也有很多種，適量食用有助于身體健康。