米飯，又稱白飯，或簡稱飯，是一種把稻米與水煮成的食物，主要成分為淀粉。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區(qū)最主要的糧食，不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的。那么關(guān)于米飯的功效與作用、禁忌和食用方法，今天我們就一起來看看吧！

米飯的功效與作用

　　1、滋養(yǎng)脾胃

　　中醫(yī)認(rèn)為，大米味甘性平，歸脾、胃經(jīng)，有著溫和的健脾養(yǎng)胃功效。對(duì)于脾胃虛弱、消化功能欠佳的人群而言，軟糯的米飯易于消化吸收，不會(huì)給腸胃造成過重負(fù)擔(dān)，長期適量食用，可慢慢調(diào)養(yǎng)脾胃，促進(jìn)食物運(yùn)化，緩解胃脹、胃痛、食欲不振等不適癥狀。

　　2、提供能量

　　米飯的主要成分是碳水化合物，這是維持大腦功能所必需的能源。適量攝入米飯可以保證人體獲得足夠的能量，維持正常的生理活動(dòng)。

　　3、增強(qiáng)飽腹感

　　米飯的高纖維含量有助于增強(qiáng)飽腹感，減少過量進(jìn)食的可能性。

　　4、安神助眠

　　米飯富含碳水化合物，食用后會(huì)促使大腦分泌血清素，血清素可是調(diào)節(jié)情緒、促進(jìn)睡眠的關(guān)鍵神經(jīng)遞質(zhì)，能讓人心情舒緩、放松，產(chǎn)生困意，幫助人們更快、更安穩(wěn)地進(jìn)入睡眠狀態(tài)，尤其適合壓力大、失眠多夢(mèng)的人群。

　　5、穩(wěn)定血糖

　　適量食用米飯有助于維持血糖穩(wěn)定，尤其是對(duì)于糖尿病患者來說，適量和正確的食用方法尤為重要。

米飯的禁忌

　　1、胃酸過多者慎食

　　胃酸過多時(shí)，胃部會(huì)有燒灼感、反酸等不適癥狀。米飯呈弱酸性，食用過多會(huì)刺激胃酸分泌，加重胃酸反流、燒心等問題，這類人群宜控制米飯分量，搭配堿性食物中和胃酸。

　　2、糖尿病患者慎食

　　糖尿病患者應(yīng)控制米飯的攝入量，以避免血糖水平的劇烈波動(dòng)。

　　3、肥胖人群慎食

　　由于米飯熱量較高，肥胖人群應(yīng)適量食用，以免增加體重。

米飯的食用方法

　　1、蒸煮

　　將米飯洗凈后放入電飯煲或蒸鍋中，加入適量的水，蒸煮至熟。

　　2、炒飯

　　炒飯是一種簡單易做的美食，將蒸熟的米飯與蔬菜、肉類等食材一起翻炒，既美味又營養(yǎng)。

　　3、煲粥

　　把大米加水熬成粥，濃稠程度按需調(diào)整?？纱钆浼t棗、桂圓、山藥等食材，營養(yǎng)加倍，口感更佳。粥品易于消化，適合老人、孩子、病患等消化功能較弱的人群。

　　米飯，作為日常飲食中的主角之一，是許多人餐桌上的必備之選，集飽腹、養(yǎng)生、滋養(yǎng)諸多功效于一身，在中國，米飯是必不可少的，富含碳水化合物、氨基酸、維生素和微量元素等多種營養(yǎng)成分。