芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調(diào)料食用。根據(jù)所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬，芝麻醬是群眾非常喜愛(ài)的香味調(diào)味品之一。那么關(guān)于芝麻醬的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

芝麻醬的功效與作用

　　1、潤(rùn)腸通便

　　芝麻醬中含有大量的油脂，這些油脂可以潤(rùn)滑腸道，促進(jìn)排便，從而有效改善便秘和消化不良等癥狀。

　　2、保護(hù)心血管

　　芝麻醬中的卵磷脂有助于降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。同時(shí)，維生素E的抗氧化作用也有助于保護(hù)心血管健康。

　　3、增強(qiáng)記憶力

　　芝麻醬中含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過(guò)早變白或脫落，同時(shí)也有助于增強(qiáng)記憶力。

　　4、預(yù)防貧血

　　芝麻醬含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，這些物質(zhì)是身體發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素，在膳食中適量添加芝麻醬，對(duì)于糾正和預(yù)防缺鐵性貧血癥是有好處的。

　　5、滋陰補(bǔ)陰

　　芝麻醬具有滋陰補(bǔ)陰、治療便秘、開(kāi)胃消食、養(yǎng)顏、抗衰老的功效。

芝麻醬的禁忌

　　1、肥胖者

　　芝麻醬中的脂肪含量較高，長(zhǎng)期大量食用容易導(dǎo)致肥胖，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　2、高脂血癥患者

　　芝麻醬中的油脂含量較高，長(zhǎng)期大量食用可能會(huì)誘發(fā)高脂血癥，對(duì)心血管健康造成不利影響。

　　3、芝麻過(guò)敏者禁用

　　對(duì)于芝麻過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食用芝麻醬可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，因此應(yīng)嚴(yán)格避免食用。

芝麻醬的食用方法

　　1、直接食用

　　將適量芝麻醬放在干凈的小碟中，加入少許鹽或其他佐料攪拌均勻后直接食用。

　　2、拌菜

　　將芝麻醬用水調(diào)稀后，加入花生醬、白糖、味精攪拌均勻，加入煮熟的菜中拌勻即可。

　　3、搭配面食

　　芝麻醬適合搭配各種面食，如拌面、涼皮、熱干面等，口感獨(dú)特。

　　芝麻醬作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)味品，不僅為菜肴增添了豐富的口感和香氣，更因其多種健康功效而備受推崇。具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)消化、預(yù)防貧血等功效，但也存在一些食用禁忌，如肥胖者和消化不良者應(yīng)避免食用，不要因?yàn)橐粫r(shí)貪嘴而給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。