菱角，千屈菜科菱屬一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮綠色，光滑無(wú)毛，背面為綠色或紫紅色；因?yàn)楣麑?shí)形狀與牛角相似，古代的兩角是菱，所以被稱(chēng)為“菱角”。那么關(guān)于菱角的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

菱角的功效與作用

　　1、潤(rùn)膚美容

　　含有豐富的維生素C、維生素B族以及多種礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)成分有助于促進(jìn)皮膚的新陳代謝，增強(qiáng)皮膚的抗氧化能力，減少自由基對(duì)皮膚的損傷，起到潤(rùn)膚美容的效果。

　　2、清熱解暑

　　菱角性寒，能有效清除體內(nèi)熱毒，有助于緩解因高溫引起的煩渴、咽痛等癥狀，適合暑熱傷津者食用。菱角還能解酒毒，對(duì)于酒后口苦、煩渴等癥狀也有很好的緩解作用。

　　3、減肥塑身

　　菱角中的熱量較低，且富含礦物質(zhì)和纖維素，這些成分有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，提高機(jī)體的消化功能。

　　4、降低膽固醇

　　菱角中的一些化合物具有降低膽固醇的作用。

　　5、健脾益胃

　　菱角富含淀粉，能為人體提供充足的能量，且易于消化吸收，有助于增強(qiáng)脾胃功能，改善食欲不振、消化不良等癥狀。

菱角的禁忌

　　1、脾胃虛寒者慎食

　　菱角性寒，脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽(yáng)不足者均不宜食用。

　　2、糖尿病患者慎食

　　菱角中含有大量淀粉，可能導(dǎo)致血糖異常，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

　　3、腎陽(yáng)不足者慎食

　　腎陽(yáng)不足者食用菱角可能會(huì)加重腎陽(yáng)虛的癥狀，如腰膝酸軟、畏寒肢冷等。因此，這類(lèi)人群也應(yīng)避免食用。

　　4、過(guò)敏體質(zhì)者慎食慎食

　　部分過(guò)敏體質(zhì)者可能對(duì)菱角過(guò)敏，食用后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。

菱角的食用方法

　　1、水煮

　　將菱角洗凈后直接放入鍋中，加入適量清水煮熟即可，煮熟后的菱角外殼易剝，果肉軟糯香甜，可直接食用。

　　2、菱角粥

　　先將菱角煮熟后剝殼取肉，再與大米、糯米等一同煮粥。菱角粥口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益胃、滋補(bǔ)身體的功效。

　　3、清炒

　　新鮮的菱角洗凈去皮，西芹切段，取適量蝦仁，放入各種食材爆炒，最后加入鹽調(diào)味，即可食用。

　　4、清蒸

　　將菱角去殼，取出菱角肉，放入蒸鍋中蒸熟即可食用。

　　菱角，這一水生植物的果實(shí)，其皮脆肉美，既可蒸煮后剝殼食用，也可熬粥食用。菱角不僅口感獨(dú)特，還蘊(yùn)含著豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素、微量元素，對(duì)人體有著諸多益處，具有清暑解熱、潤(rùn)膚美容、減肥塑身、健脾益胃等多種功效。在食用菱角時(shí)，也需注意其禁忌和注意事項(xiàng)，如脾胃虛寒者、腎陽(yáng)不足者應(yīng)避免食用。