螃蟹肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、維生素A、維生素D以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，對人體健康大有裨益。蛋白質是構成身體細胞的基本物質，有助于身體的生長發(fā)育和修復。那么蟹要蒸多少分鐘可以熟呢？一起來看看！

蟹需要蒸多久可以熟

　　螃蟹的蒸煮時間因螃蟹大小而異。

3兩以下的小螃蟹，水開后用大火蒸10-12分鐘就能熟透，這樣既能殺死螃蟹身上可能存在的細菌和寄生蟲，又能保持螃蟹肉質的鮮嫩，最大程度保留其營養(yǎng)成分。

3-4兩重的中等個頭螃蟹，水開后大火蒸12-15分鐘即可。這個時間可以確保螃蟹充分熟透，同時避免因時間過長導致肉質變老，影響口感。

4兩以上的大螃蟹，水開后需要蒸15-20分鐘。由于個頭較大，需要更長時間才能讓熱量均勻滲透到螃蟹的各個部位，保證熟透。

蒸螃蟹的注意事項

　　1、螃蟹挑選

　　要選擇鮮活的螃蟹，外殼堅硬有光澤、蟹腿完整且活動有力的為佳。若螃蟹活力不足或已經死亡，其體內的細菌會迅速滋生，產生毒素，食用后可能危害健康。

　　2、徹底清洗

　　將螃蟹放在清水中，讓其吐盡泥沙，再用刷子仔細刷洗外殼、腹部、蟹腿等部位，尤其是蟹腮、蟹腸等藏污納垢之處必須清理干凈，以免影響口感和健康。

　　3、合理用水

　　煮螃蟹的水要沒過螃蟹，同時可以在水中加入適量姜片、蔥段、料酒，不僅能去除螃蟹的腥味，還能借助這些食材的溫熱屬性，中和螃蟹的寒涼。

　　4、控制火候

　　先用大火將水燒開，再轉中火慢煮，根據螃蟹大小調整時間。一般小螃蟹煮8-10分鐘，中等螃蟹煮10-12分鐘，大螃蟹煮12-15分鐘，確保螃蟹熟透的同時，避免因煮制時間過長導致肉質變老。

　　5、煮后處理

　　煮好的螃蟹要盡快食用，若有剩余，需密封冷藏保存，再次食用時務必徹底加熱。另外，吃螃蟹時盡量不要搭配冷飲或柿子等食物，以免引起腸胃不適。

　　螃蟹雖好，但并非人人適宜。脾胃虛寒者、過敏體質者以及患有痛風、高血脂等疾病的人群，應謹慎食用。此外，死螃蟹不能食用，因為螃蟹死后，體內的細菌會迅速繁殖，分解蛋白質產生組胺等有害物質，食用后可能導致食物中毒。