雞蛋和鴨蛋都是日常常見(jiàn)的蛋類食材，常出現(xiàn)在家庭餐桌中，兩者在口感和營(yíng)養(yǎng)上存在一定差異，不少人會(huì)好奇具體區(qū)別。雞蛋和鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別有哪些？

雞蛋和鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)區(qū)別有哪些

　　1、蛋白質(zhì)含量

　　每100克雞蛋含約12-13克蛋白質(zhì)，鴨蛋蛋白質(zhì)含量略高，約13-14克，且兩者蛋白質(zhì)都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，易被人體吸收，但鴨蛋在相同重量下能提供更多蛋白質(zhì)。

　　2、脂肪含量

　　鴨蛋脂肪含量明顯高于雞蛋，每100克雞蛋脂肪約10-11克，鴨蛋則達(dá)14-16克，這使得鴨蛋口感更醇厚、香濃，同時(shí)熱量也比雞蛋更高，食用時(shí)需注意量。

　　3、維生素含量

　　鴨蛋中維生素B族和維生素E含量高于雞蛋，這些維生素對(duì)維持身體正常代謝有幫助；雞蛋則在維生素A含量上略有優(yōu)勢(shì)，兩者都含有豐富的維生素種類。

　　4、礦物質(zhì)含量

　　鴨蛋的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)含量比雞蛋更豐富，每100克鴨蛋鐵含量約2-3毫克，雞蛋約1-2毫克，鈣含量鴨蛋也比雞蛋高約20-30毫克，能更好補(bǔ)充礦物質(zhì)。

　　5、膽固醇含量

　　因脂肪含量高，鴨蛋膽固醇含量也高于雞蛋，每100克雞蛋膽固醇約500-600毫克，鴨蛋則達(dá)700-800毫克，對(duì)膽固醇攝入有控制需求的人群需特別注意。

　　雞蛋和鴨蛋各有營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，選擇時(shí)可結(jié)合自身需求和身體狀況。日常食用中，兩者交替搭配，能更全面獲取營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)根據(jù)不同人群特點(diǎn)選擇，可更好發(fā)揮蛋類的食用價(jià)值。