黑豆是生活中常見(jiàn)的一種食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。黑豆多用于醋泡食用，那么黑豆泡醋的功效是怎樣的呢？接下來(lái)就來(lái)詳細(xì)了解黑豆泡醋的功效。

黑豆泡醋的功效

1.保護(hù)眼睛

白醋泡黑豆對(duì)人類的眼睛有明顯的保護(hù)作用，它能清肝明目，也能預(yù)防視力下降，緩解眼睛干澀，對(duì)人類的視物不清以及眼部疲勞和近視等高發(fā)眼科疾病也有一定的預(yù)防作用。

2.美容養(yǎng)顏

黑豆豐富的B族維生素和維生素E，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)健康有好處，還是美容養(yǎng)顏必需的營(yíng)養(yǎng)素，維持皮膚和頭發(fā)的健康光澤。此外，豐富的B族維生素有利于降低人體同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發(fā)生。

3.排毒減肥

常吃醋泡的黑豆可以加快腸道蠕動(dòng)，排出積存的垃圾和毒素，而且能加快身體的新陳代謝和預(yù)防便秘，這一些都是其中的粗纖維發(fā)揮的巨大作用。

4.補(bǔ)腎壯陽(yáng)

白醋泡黑豆最大的功效就是補(bǔ)腎壯陽(yáng)，它能緩解腎虛，也能烏發(fā)，平時(shí)人們出現(xiàn)腎虛腰痛和須發(fā)早白等不良癥狀時(shí)，可以多吃些白醋泡黑豆能讓癥狀明顯好轉(zhuǎn)。

5.降低膽固醇

黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，易于消化吸收，不會(huì)沉積在血管壁上。其最大特點(diǎn)是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，幫助脂肪代謝。

6.預(yù)防癌癥

白醋泡黑豆中含有豐富的大豆異黃酮，這種物質(zhì)不單是植物性雌激素，他還能雙向調(diào)節(jié)人體內(nèi)激素的產(chǎn)生，預(yù)防細(xì)胞癌變，對(duì)人類高發(fā)的乳腺癌和前列腺癌以及結(jié)腸癌都有明顯預(yù)防作用。

7.防治骨質(zhì)疏松

黑豆中中的大豆異黃酮是一種植物性雌激素，不僅能雙向調(diào)節(jié)人體激素，還能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌，對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。

黑豆泡醋的功效有很多，所以在家里可以儲(chǔ)備一些放在冰箱里， 一般放上半年是沒(méi)有問(wèn)題的。雖然黑豆泡醋的好處多多，但是不能生吃，會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生很不好的影響，加熱又會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失，醋泡黑豆是最佳的選擇。