赤小豆是豆科植物赤小豆或赤豆的種子，有利水消腫，利濕退黃，解毒排膿的功效。赤小豆很適合三高人群吃，有非常強(qiáng)的降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖的作用。赤小豆還可以起到控制血壓的功效，能促進(jìn)血管健康，還能降低血黏度，改善微循環(huán)。赤小豆可以煮飯、煮粥、做赤豆湯，淀粉含量較高，常用來做成豆沙，做糕團(tuán)面點(diǎn)的陷料。

　　赤小豆的功效與作用

　　1、利水消腫

　　用于水腫，腹?jié)M，腳氣浮腫等，現(xiàn)代多用于治療腎炎水腫、肝硬化腹水及營養(yǎng)不良性水腫有一定的療效。

　　2、利濕退黃

　　用于濕熱黃疸，常配麻黃連翹。

　　3、解毒排膿

　　用于濕熱瘀滯所致的腸癰，常配薏仁，甘草等藥，用于治療腸毒癰腫腮腺炎。還可用于熱毒便血，可與當(dāng)歸同用，研粉調(diào)服。

　　4、抑菌、利尿

　　赤小豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵多種維生素等，有抑菌、利尿等作用。

　　赤小豆的食用方法

　　1、煲湯

　　赤小豆特別適合煲湯喝，可以搭配適量的桑白皮。赤小豆60克，桑白皮15克，一起煮開再用中火煮半小時(shí)，煮好以后取出直接食用，能利水消腫也能預(yù)防腳氣。

　　2、煮粥

　　赤小豆洗干凈以后，放在清水中浸泡半小時(shí)，再大米一起入鍋，加清水煮開以后再用中小火煮一小時(shí)，煮到鍋中的大米與赤小豆全部軟爛，裝碗直接吃。

　　3、赤小豆糊

　　赤小豆還能磨成粉沖調(diào)成糊吃，先炒熟，然后再研磨成粉末，加少量白糖調(diào)勻以后，用開水沖調(diào)成糊狀食用。