猴頭菇又稱為猴頭、猴頭菌；其性平，味甘。主產(chǎn)于黑龍江，河南南陽地區(qū)。那么，猴頭菇的功效和作用有哪些？猴頭菇與什么搭配煲湯好喝？我們一起來看看。

　　一、猴頭菇的功效和作用

　　1.降低膽固醇

　　猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯的含量，可調(diào)節(jié)血脂，有利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。

　　2.養(yǎng)護腸胃

　　猴頭菇具保護、調(diào)理和修復消化系統(tǒng)的功效，可助消化、益肝脾、解饑解渴、除宿毒。食欲不振、惡心嘔吐者食用后能迅速止嘔，改善食欲。

　　3.抗衰老

　　猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有輔助食療的功效，猴頭菇可促進腦細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好的效果，是益壽抗衰的食品。

　　4.保健大腦

　　近年日本學者提出，猴頭菇所含“D-葡聚糖”和神經(jīng)細胞促生因子。可促進腦神經(jīng)細胞生長和再生，對預防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，猴頭菇還是是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。

　　5.促進食欲

　　猴頭菇有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉(zhuǎn)化率，提升白細胞等作用。

　　二、猴頭菇與什么搭配煲湯好喝

　　猴頭菇和雞肉、蟲草等食材一起煲湯比較好。猴頭菇營養(yǎng)價值非常高，肉嫩、味香，鮮美可口，而且對人體的作用很大。

　　1.將蟲草花和枸杞放入清水里浸泡10分鐘左右。

　　2.用剪刀徹底剪掉猴頭菇的根蒂，然后把猴頭菇撕成小塊。用淡鹽水浸泡10分鐘，然后抓起把水分擠出來，如此循環(huán)3遍。

　　3.將雞肉放入鍋內(nèi)，加入猴頭菇、枸杞、蟲草花，放入姜片和胡椒粉。

　　4.加適量水后大火煮沸，用湯勺把浮沫全部撇掉，再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

　　5.30分鐘后，一鍋鮮美濃郁的猴頭菇燉雞湯就做好了。