鴿子肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量是雞肉、牛肉和豬肉的3倍。鴿子肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸，其中比例最高的是油酸、硬脂酸和亞油酸，它們對(duì)人體健康有很好的保健作用。此外，鴿子肉中含有豐富的維生素，特別是維生素B群，其中維生素B6的含量是雞肉的2倍。鴿子肉中還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、鎂等，它們對(duì)人體健康有重要的作用。