鰻魚是一種常見的海鮮，營養(yǎng)價值非常高。它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪。它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其中大約有19種氨基酸，其中8種是人體必需的氨基酸。它還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、維生素D和鈣等。此外，鰻魚還有許多抗氧化劑，比如維生素E，可以保護(hù)人體免受自由基的傷害。