西蘭花是一種高營養(yǎng)的蔬菜。西蘭花含有豐富的維生素，其中包括維生素A、維生素C、維生素E以及維生素K。維生素A有助于保護視力、促進皮膚健康，維生素C能夠促進免疫功能，維生素E可以抗氧化，維生素K則能夠促進血液凝固。西蘭花也含有豐富的礦物質(zhì)，其中包括鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、銅、磷等。這些礦物質(zhì)對人體健康有重要作用，如鈣可以促進骨骼健康，鋅可以促進免疫力，鐵可以促進血液形成，磷可以促進肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。