豬蹄的營養(yǎng)價值有：1.蛋白質：豬蹄中含有豐富的蛋白質，有助于身體的生長和修復。2.膠原蛋白：豬蹄中的膠原蛋白含量尤為豐富，對于皮膚的健康和保持皮膚的彈性和光澤具有重要作用。3.礦物質：豬蹄中含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵等。鈣和磷是構成骨骼的主要礦物質，有助于維持骨骼健康。4.維生素：豬蹄中含有多種維生素，特別是維生素A、維生素D和維生素E等脂溶性維生素。5.脂肪酸：豬蹄中的脂肪酸主要是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，特別是后者，對人體具有諸多益處，如降低膽固醇、預防心血管疾病等。