蓮藕作為一種營養(yǎng)豐富的食材，具有多種功效與作用。蓮藕能夠清熱涼血，特別適合血熱引起的癥狀，如口渴、咯血等。它富含膳食纖維和黏液蛋白，有助于促進消化、健脾開胃，并能通便止瀉。蓮藕還能益血生肌，含有鐵、鈣等微量元素，有助于增強人體免疫力。蓮藕還具有調(diào)節(jié)情緒、美容養(yǎng)顏等功效。
食用蓮藕也需注意一些禁忌。脾胃虛寒及易腹瀉者不宜生吃蓮藕，因其性寒可能加重癥狀。蓮藕不宜與富含鐵的食物如大豆、豬肝等同時食用，以免影響鐵的吸收。烹飪蓮藕時避免使用鐵鍋，以防蓮藕變色影響食欲。