懷孕期間血糖高的孕婦可以適量食用扁豆。扁豆作為一種低糖低脂的食品，富含膳食纖維、蛋白質、維生素和多種礦物質，如鐵、鉀、鎂等，這些營養(yǎng)成分對于孕婦和胎兒的健康發(fā)育都是有益的。特別是膳食纖維，有助于降低血糖，改善葡萄糖耐量，從而幫助孕婦更好地控制血糖水平。孕婦在食用扁豆時也需要注意以下幾點：
1.控制食用量：雖然扁豆營養(yǎng)豐富，但過量食用可能導致血糖波動或增加胃腸道負擔，因此應適量食用。
2.烹飪方式：建議選擇清淡的烹飪方式，如蒸、煮、燉等，避免過多的油脂和鹽分對身體造成不良影響。
3.食材安全：確保扁豆煮熟煮透，避免食物中毒的風險。