鰻魚，是一種深海魚類，其主要有以下幾方面的營養(yǎng)價值：

1、優(yōu)質蛋白質：鰻魚是一種優(yōu)質蛋白質來源，每100克鰻魚中約含16至18克蛋白質，對增強免疫力、促進肌肉生長和修復有明顯效果。

2、礦物質豐富：鰻魚富含鈣質、磷、鉀、鎂等多種礦物質。例如，每100克鰻魚中含有約88毫克鈣質，約150至200毫克磷，約400毫克鉀，以及約30毫克鎂，具有抗氧化、延緩衰老和提高生殖能力的作用。

3、健康脂肪：：鰻魚含有不飽和脂肪酸，尤其是Omega-3脂肪酸，有助于降低血壓、改善心臟健康和增強大腦功能。

4、維生素充足：鰻魚含有豐富的維生素A和維生素B12。維生素A有助于保護眼睛健康和促進免疫系統(tǒng)功能，而維生素B12則對紅細胞形成和神經系統(tǒng)功能非常重要。