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            蘑菇不能和什么一起吃

            2024-09-29 374次瀏覽

            病情描述:

            平時(shí)比較喜歡吃蘑菇,經(jīng)常會(huì)做蘑菇菜,喜歡把蘑菇和辣椒炒在一起,經(jīng)常會(huì)變著花樣炒,但是我記得蘑菇有很多禁忌。我想問,蘑菇不能和什么一起吃?

            醫(yī)生回答(1)
            沈永華副主任醫(yī)師

            南京鼓樓醫(yī)院

            蘑菇不能與富含鞣酸的食物同食。鞣酸常見于茶葉、柿子等食物中,其能與蘑菇中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易消化的物質(zhì),可能引起消化不良或腸胃不適。因此,建議避免餐后立即飲茶或食用含鞣酸高的水果。

            蘑菇不能與高鈣食物一同大量食用。雖然蘑菇本身含鈣量不高,但其含有草酸,而草酸能與鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣,影響鈣的吸收,長(zhǎng)期大量攝入可能增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。因此,食用蘑菇時(shí)應(yīng)適量,避免與大量奶制品等高鈣食物同時(shí)食用。

            蘑菇中含有的一些蛋白質(zhì)成分,對(duì)有些人來說可能會(huì)誘發(fā)過敏反應(yīng),表現(xiàn)為皮疹、呼吸困難等癥狀。因此,有食物過敏史的個(gè)體在嘗試新的食物時(shí),尤其是蘑菇這類易致敏的食材,應(yīng)格外的小心,必要時(shí)要先咨詢醫(yī)生或進(jìn)行過敏測(cè)試。

            2024-09-29 20:58

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