海蜇荸薺湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，海蜇富含膠質，能去除消化道內的有毒物質、清腸胃；荸薺又稱為馬蹄，肉白味甜，可以起到清涼降火的作用，從事紡織、理發(fā)、糧食加工等與塵埃接觸較多工作的人可以常吃這道湯品。