豬肝炒油菜含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)素，豬肝炒油菜烹飪簡單，而且口感極好，豬肝炒油菜能有效補充人體所缺的維生素。