冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等很高的營養(yǎng)成分。一道油燜冬瓜，在保留冬瓜原有的營養(yǎng)同時(shí)更增添了嫩滑的口感。