竹筍，在中國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍是中國(guó)傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，清炒竹筍能最大程度的保留竹筍的原味，而且也是最簡(jiǎn)單的做法。