當(dāng)歸雞是一道色香味俱全的漢族名肴，以肥嫩母雞為主料，中藥材當(dāng)歸為輔料，再加調(diào)味品烹制成的風(fēng)味食品。加入川芎還可起到行氣開郁、活血止痛的功效，是很好的食療進補品。