當歸雞是一道色香味俱全的漢族名肴，以肥嫩土雞為主料，中藥材當歸為輔料，再加調(diào)味品烹制成的風味食品。加入白芷還可起到祛風燥濕、消腫止痛的功效，是很好的食療進補品。