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            手撕包菜

            簡(jiǎn)介:

            手撕包菜是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于湘菜系。此菜紅白相間,麻辣鮮香,爽脆清甜,除了可開(kāi)胃增食欲外,還有美白祛斑、預(yù)防感冒和胃潰瘍等作用。以小青包菜、蒜片、蔥段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋等制作而成。

            手撕包菜 所需材料
            • 卷心菜 :500g
            • 蒜:3瓣
            • 干辣椒:5個(gè)
            • 花椒:少許
            • 陳醋:少許
            • 老抽:少許
            • 糖:少許
            • 鹽:少許
            • 雞精:少許
            步驟詳解
            1
            把包菜洗凈后,將水分瀝干,然后用手將包菜撕成碎片。(調(diào)味料將蒜切成沫,辣椒切成段備用。)
            2
            開(kāi)中火將鍋燒熱,然后放入油轉(zhuǎn)小火。
            3
            待油燒熱后,我們?cè)诎亚泻玫母衫苯?、蒜片還有花椒放入鍋內(nèi)翻炒一下。
            4
            待調(diào)味料炒出香味后,我們?cè)诘谷刖硇牟?,炒制微微變色,倒入陳醋、老抽翻炒均勻(注:放陳醋時(shí)不要直接澆到菜上,而應(yīng)倒在鍋壁上,讓陳醋在高溫下更好的散發(fā)出香味來(lái))
            5
            一切準(zhǔn)備就緒后,再在鍋內(nèi)放入鹽、糖、雞精調(diào)味然后在翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)了。
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