韭菜炒雞蛋

簡(jiǎn)介：

韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于不少菜系中均有出現(xiàn)，其中以在魯菜最出名。而且兩種菜搭配起來(lái)做會(huì)更佳的美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有很大的提高，是不少家庭理想的菜色之一。

韭菜炒雞蛋所需材料

步驟詳解

食材：雞蛋、韭菜

先將韭菜去掉黃葉和頭部的第一片葉子，然后將韭菜切成小段。

將雞蛋在硬物上輕輕敲裂，然后從裂縫將雞蛋黃蛋清取出放碗里，用筷子順時(shí)針攪拌均勻備用。（注：喜歡口味重點(diǎn)的朋友，可以在攪拌雞蛋時(shí)加入少許鹽，雞蛋會(huì)更有味道。）

在鍋內(nèi)放入少許油，然后將油燒至7成熱，一邊攪拌雞蛋，一邊將雞蛋倒入鍋中，開(kāi)小火將雞蛋在鍋內(nèi)絞碎，炒至金黃色撈出備用。

在鍋中放入油，然后把切好的韭菜倒入鍋內(nèi)，翻炒至韭菜變色。

韭菜炒好后，在倒入雞蛋，然后放入鹽和味精進(jìn)行翻炒即可出鍋。

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