螞蟻上樹
簡介：
螞蟻上樹是中國傳統(tǒng)名菜，主料為粉條（粉絲）和豬肉沫?？谖肚宓牢?，色澤紅亮，肉末貼在粉條上(形似螞蟻爬在樹枝上)，食之別有風(fēng)味。本菜以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真。本菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風(fēng)味別致，為家常菜的上品。
螞蟻上樹 所需材料
- 粉絲：800g
- 豬肉末：200g
- 油：適量
- 豆瓣醬：適量
- 姜末：適量
- 蔥花：適量
- 蒜末：適量
- 老抽：適量
- 糖：適量
- 青紅辣椒碎：適量
步驟詳解
1
在鍋內(nèi)放少許油，將切好的肉末倒入鍋中開中火翻炒，炒至表面變白松散即可。
2
肉末炒好后，我們在鍋中在倒入蒜末和姜末將其炒出至香味。（喜歡吃辣的朋友在這時也可以加入一些青紅椒粒）
3
加入豆瓣醬清炒一下，炒勻使豬肉末變色。
4
加入湯汁，加入湯汁時我們只需要能蓋住肉末就可以了。
5
倒入湯汁后，我們在放入白糖、醬油調(diào)色。
6
肉末調(diào)味好后，我們在將事先準(zhǔn)好的水發(fā)粉絲倒入鍋中（在炒粉絲前由于粉絲太長，最好將粉絲過刀切段）。
7
當(dāng)粉絲基本吸收完鍋內(nèi)的湯汁后，撒上一些蔥花即可出鍋食用了。
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