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蠔油西藍(lán)花
簡介：
西蘭花之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的西蘭花也不要馬上烹飪，最好再用鹽水泡5—10分鐘。
蠔油西藍(lán)花 所需材料
- 西藍(lán)花：適量
- 紅菜椒：半個
- 蒜：適量
- 蠔油：適量
- 水淀粉：一勺
- 蔥：適量
- 食用油：適量
步驟詳解
1
整顆西藍(lán)花在流動的自來水下沖洗干凈，然后擇大朵在鹽水中浸泡5--10分鐘。
2
將洗干凈的西藍(lán)花切小朵
3
紅菜椒洗干凈切小方塊。
4
大蒜切片，蔥切段
5
鍋中燒開水，加入一小勺鹽，倒入西藍(lán)花和紅菜椒，水開就撈出。這樣可以使西藍(lán)花顏色翠綠，保持脆爽的口感。
6
蠔油加入一勺水淀粉，攪拌均勻
7
鍋中倒入適量食用油，油熱了倒入蔥蒜炒香
8
蔥蒜炒香倒入西藍(lán)花翻炒均勻
9
翻炒均勻倒入提前調(diào)好的蠔油，翻炒均勻，西藍(lán)花均勻被蠔油包裹就可出鍋。
10
蠔油西藍(lán)花成品。
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