麻醬油麥菜
簡介：
1.調(diào)麻醬汁最關(guān)鍵是加一點點冷開水，沿同一方向攪拌，讓醬汁達到均勻光滑狀態(tài)；
2.調(diào)汁加水的情況根據(jù)芝麻醬的黏稠度決定，適量即可，不可太??；
3.鹽水浸泡油麥菜時間稍長一些，因為生食，保證消毒；
4.適當加蒜末也是為了殺菌作用，不喜歡的可以略過。
麻醬油麥菜 所需材料
- 油麥菜：250克
- 黃瓜：一根
- 芝麻醬：適量
- 花生醬：少量
- 蒜末：少量
- 香油：適量
- 白糖：少量
- 生抽：少量
- 鹽：少量
- 白芝麻：適量
步驟詳解
1
油麥菜洗凈。
2
放入鹽水中浸泡。
3
然后切成小段。
4
黃瓜用刮皮刀拉出條片裝待用。
5
用黃瓜片將適量的油麥菜一小撮裹住擺盤。
6
將芝麻醬、花生醬、鹽、糖、蒜末、生抽、香油、白芝麻等一起調(diào)汁，順著同一方向攪拌。
7
將調(diào)料攪拌均勻光滑，加適量冷開水，掌握黏稠度。
8
將麻醬汁均勻的淋在油麥菜上，撒上白芝麻，擺盤即成。
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