1，白切雞取原汁原味是粵菜中遠(yuǎn)近聞名的菜色，而作為本地特產(chǎn)的清遠(yuǎn)雞，則是上選食材！
2，最后浸泡冰水，這一過(guò)程是不可省略的，冰激是為了快速鎖住肉汁水分，并且使雞皮達(dá)到爽脆，滑而不膩的口感！
3，醬料調(diào)制可根據(jù)個(gè)人口味加辣椒或其它香料，也可以直接把蘸料均勻倒在雞身上！