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涼調(diào)爽口四季豆
簡介：
煉爆的高溫油澆在佐料上，更能在瞬間激發(fā)出食材的香氣，是涼拌菜多用的烹調(diào)手法。
涼調(diào)爽口四季豆 所需材料
- 四季豆：500g
- 姜：1片
- 蒜：3瓣
- 干紅椒：若干
- 味極鮮：少量
- 花椒粉：少量
- 香醋：少量
- 食鹽：少量
步驟詳解
1
備好食材，四季豆去蒂摘洗干凈；
2
姜蒜切末，干紅椒剪作小節(jié)；
3
鍋中坐水，水開后放入四季豆焯熟；
4
焯熟的四季豆濾水冷卻后切斜段，放入小盆中，在最上面集中撒好姜末、蒜末、干紅椒，調(diào)入適量的味極鮮、花椒粉、香醋及食鹽；
5
炒勺內(nèi)入少量油，開小火將油煉爆（即九分熱）；
6
煉好的油澆在佐料上，拌勻；
7
盛盤！配一碗清粥，清淡爽口～
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