迷迭香醬汁三文魚
簡介：
1.三文魚的腌漬不宜太久，30分鐘足夠了。建議用上研磨的海鹽和黑胡椒，能夠最好地發(fā)揮調(diào)制的作用。
2.三文魚的腌漬不可用中式炒菜用的料酒，否則會破壞其風味。而應(yīng)該用蒜末，黑胡椒、檸檬汁或檸檬皮屑。
3.醬汁也可用日式照燒汁。
迷迭香醬汁三文魚 所需材料
- 三文魚：兩塊
- 櫻桃番茄（紅、黃）：十個
- 檸檬：半個
- 迷迭香（新鮮）：適量
- 海鹽（研磨）：適量
- 蒜末：適量
- 黑胡椒（研磨）：適量
- 核桃油：適量
步驟詳解
1
冰凍的三文魚解凍備用
2
切適量蒜末擱在三文魚上。
3
取半只青檸檬切片。
4
取一片檸檬切碎擱在三文魚上。
5
研磨一些海鹽和黑胡椒于三文魚上，抹勻，腌漬半小時左右。
6
將適量新鮮迷迭香撕成小塊，擱在三文魚上。
7
用自制一個烤盤，刷上一層油后，將腌好的三文魚放在上面。
8
將紅黃兩色小番茄對半切開。
9
將小番茄圍在三文魚周圍。
10
蓋上兩片檸檬，再磨些黑胡椒。
11
烤箱180度預熱后，將錫紙包好，送入烤箱中上層烤25分鐘。
12
打開后，將三文魚和小番茄盛入碗中，澆上湯汁。
13
將生抽、老抽和水燒開后加入冰糖收汁，熬成醬汁。
14
將醬汁淋在烤好的三文魚上，再綴上些新鮮迷迭香，擠上幾滴青檸檬汁，大功告成！
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