涼拌豬耳朵
簡介：
1.豬耳朵鹵的過程要記得加水，翻面
2.鹵好用筷子戳一戳，戳穿就可以了
3.豬耳朵鹵好放涼在切條
4.醬料根據(jù)自己口味也可以調(diào)
涼拌豬耳朵 所需材料
- 豬耳朵：2個
- 蒜：6瓣
- 香菜：少許
- 紅綠辣椒：少許
- 茴香桂皮香葉：各1個
- 姜片：少許
- 香油：6滴
- 鹽：2小勺
- 料酒：少許
- 耗油：少許
- 六月鮮醬油：少許
- 醋：2大勺
- 蒸魚豉油：2大勺
- 味精：小半勺
- 老干媽：1小勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好新鮮的豬耳朵
2
將豬耳朵過下水，洗凈。去除油脂
3
將洗干凈的豬耳朵放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，姜片，茴香桂皮香葉
4
加入適量的水，大火煮50分鐘
5
湯汁變濃稠，可以用筷子戳一戳，戳穿就可以了
6
放入盆中放涼
7
豬耳朵切條（我只拌一個豬耳朵）蒜切末，香菜切小段，紅綠辣椒切丁
8
將豬耳朵，蒜末，紅綠辣椒，香菜放入碗中，醬料:2大勺醋，2大勺蒸魚豉油，1小勺醬油，1小勺老干媽，小半勺味精，6滴香油。攪拌均勻
9
盛出盆中
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