家常包子
簡介：
面要和軟一些，和面的時候面包機要敞開蓋和面，這樣和出來的面團會出膜，包的時候好包不會扯斷，而且口感也好～炒雞蛋的時候，雞蛋倒入熱鍋之后即可關(guān)火，這樣雞蛋炒出來比較嫩～
家常包子 所需材料
- 金龍魚高筋麥芯粉：300克
- 牛奶：180克
- 酵母：3克
- 白糖：3克
- 茼蒿：200克（餡）
- 雞蛋：一個（餡）
- 豬油：50克（餡）
- 耗油：適量（餡）
- 生抽：適量（餡）
- 雞精：少許（餡）
- 香油：少許（餡）
- 鹽：少許（餡）
步驟詳解
1
面包機桶放入牛奶和酵母靜制五分鐘之后放入面粉和白糖和成光滑的面團，開啟面包機發(fā)面程序，開始醒發(fā)
2
茼蒿洗干凈瀝干水分
3
切碎
4
從冰箱里拿出冷凍豬油切成小塊放炒鍋里熬成油渣
5
油渣撈出放入餡里，熬出的豬油不撈出
6
放入準備好的雞蛋，炒熟用鏟子直接在鍋里切碎，
7
然后把雞蛋放入餡里
8
加入耗油，生抽，鹽，雞精，香油，攪拌均勻。這一步要準備包的時候在做，因為太早放鹽和調(diào)料的話餡容易腌出水分，不好包也不好吃
9
面團中間用手戳一個坑不回縮就算是醒發(fā)好了
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排氣滾圓
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搓成長條切成均勻的十三份
12
之后搟成圓劑子，要中間厚四周薄
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裝餡開始包，來一張?zhí)貙?，家常包子就是要薄皮大餡
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包的時候要一個褶壓一個褶的包
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包好的半成品
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收口，包子就完成了，嘿嘿，包的有點丑～
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依次做好蓖子上刷油均勻的碼放到蒸鍋里，中間隔開點距離，然后蓋蓋醒發(fā)十分鐘～冬天的話要醒發(fā)的時間長一點～
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醒發(fā)完之后開大火上氣之后轉(zhuǎn)中火六分鐘，燜2分鐘就可以了～
19
擺個盤，開吃吧！
20
我能說太好吃了嗎～
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