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鹵鴨掌

簡介：

1.炒鹵不要用大火，大火易炒糊！ 2.加水要適量，可少加千萬別多加，加多不上色 3.小火燜下更入味，顏色更好看！ 4.鹵汁可循環(huán)使用，放冷放入冰箱，下次想吃還可以鹵！

鹵鴨掌所需材料

鴨掌：8個
白沙糖：50克
油：半勺
鹽：兩勺
大料：1包
十三香（粉）：1勺
干辣椒：20個
老姜：1塊
蒜：1個
花椒：10克
烈酒：1勺

步驟詳解

1

將鴨掌洗干凈

2

準(zhǔn)備好香料佐料

3

鍋火放油小火燒熱

4

放入白糖不停的炒

5

炒至白糖全部溶化

6

炒直顏色呈深金色

7

放入水轉(zhuǎn)大火

8

放八辣椒，大料，花椒，姜蒜，鹽

9

將鹵汁大火燒開

10

放入鴨掌，再放入白酒

11

蓋上蓋子煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜5分鐘

12

煮成這樣，就可以了

13

裝盤上圖1張

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