澳洲金鉤翅提前兩天泡發(fā)，泡發(fā)方法：將金鉤翅隔水蒸10~15分鐘，會(huì)縮成一塊，再用冷水放冰箱泡兩天即可。每天換兩三次水，如水變混濁即需換水。

準(zhǔn)備好食材，泡發(fā)好的金鉤翅，鯊魚骨，元貝，雞胸肉，清洗干凈備用。

鳳爪，龍骨清洗干凈，飛水備用。

將鳳爪，龍骨，元貝放入砂鍋中，大火燒開，文火煮30分鐘，做高湯底。

加入金鉤翅，鯊魚骨，文火煮30分鐘。

雞胸肉切塊，飛水后加入湯中，煮10分鐘。

加鹽，加香菜，完工，金鉤翅鯊魚骨湯，濃濃的湯汁，色香味俱全！