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老醋花生

簡介：

1:記得全程小火不停的翻炒
2:一定要冷油的時(shí)候倒入花生翻炒
3:在花生米熱的時(shí)候加入白酒是為了花生米更加的香脆
4:比較熱氣，建議一下子不要吃太多

老醋花生所需材料

花生米：200克
山西老陳醋：20克
生抽：1匙
白糖：15克
高度白酒：適量
葵花油：60克
香菜：1根

步驟詳解

1

把所需的材料準(zhǔn)備好

2

花生米倒入水里過水洗干凈

3

瀝干水分待用

4

熱鍋把油倒入

5

倒入花生米小火快速翻炒，已保證花生米受熱均勻，不會炒過頭。

6

不停的翻炒，炒至花生米微微裂口且有香味即可離油倒出。

7

盤中墊上吸油紙，把剛出鍋的花生米倒入再次吸掉油分

8

趁花生米還是熱的倒入適量的白酒翻拌均勻備用

9

香菜洗凈切小段，把生抽，老陳醋，白糖一起倒入碗里備用

10

把調(diào)好的汁倒入鍋中小火加熱至糖融化即可

11

倒入碗里和花生米一同攤冷至常溫

12

再把花生米換到另外一個(gè)盤子中

13

把常溫的汁倒入花生米中，翻拌均勻

14

最后撒上香菜即可食用

15

配上一點(diǎn)小酒，何樂而不為。

16

近照圖

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