萵筍拌木耳
簡介：
萵筍切片后用鹽腌制一會是為了好擺盤，要不然太脆容易斷裂，調(diào)汁的時候就不用放鹽了，因為萵筍是用鹽腌制過的。我今天調(diào)的是酸辣汁，也可以依個人口味來調(diào)汁。
萵筍拌木耳 所需材料
- 萵筍：半根
- 木耳：一把(泡好的)
- 蔥花：適量
- 干辣椒：適量
- 油：適量
- 鹽：5克
- 醋：3小勺
- 生抽：兩勺
- 花椒油：1小勺
- 白糖：適量
- 雞汁：少許
- 香油：少許
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材，木耳提前用溫水泡發(fā)，萵筍削去皮用清水沖洗一下。
2
木耳泡發(fā)好撕成小朵，鍋里燒開水煮一兩分鐘撈出備用。
3
萵筍削去皮切成段，在改刀切片。
4
切片后放碗里撒五克鹽攪拌均勻，腌制十分鐘左右。
5
腌制好后比去鹽水，把萵筍片兩頭對折在盤子周圍擺一圈，中間放入黑木耳，蔥花，干辣椒圈。
6
拿一小碗，里面放入三小勺醋，兩勺生抽，一勺花椒油，少許糖，少許雞汁和少許香油。(不用放鹽因為萵筍是用鹽腌過的)
7
汁調(diào)好后，鍋里放適量油油溫?zé)狡叱蔁岬臅r候潑在萵筍木耳上，鍋里留少量油把調(diào)好的汁倒進鍋里熗一下，然后再把汁澆上去攪拌均勻就可以開吃了。
8
一盤清脆爽口的萵筍拌木耳就做好了，(在拍照之前我還沒有把汁澆上去，這樣會影響拍照效果)
9
再來一張成品圖。
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