三絲蛋米卷
簡介：
用水磨糥米粉和雞蛋混合攤出來的蛋餅口感與面粉相比，更加軟柔。不同的口感值得一試。
三絲蛋米卷 所需材料
- 雞蛋：3個
- 水磨糯米粉：100克
- 牛奶：200毫升
- 土豆：1小個
- 青瓜：1小段
- 胡蘿卜：1小段
- 油：適量
- 鹽：5克
步驟詳解
1
準備好所有食材。
2
雞蛋打散，加入牛奶調(diào)和均勻。加入糯米粉，攪拌均勻。
3
調(diào)好的蛋液過一遍篩，會更加細滑柔順。
4
將土豆、胡蘿卜、青瓜分別削皮，切成絲。
5
將切好的土豆絲放入清水中浸泡，去掉淀粉。
6
鍋燒熱油，先將胡蘿卜絲炒一會兒，再放入土豆絲翻炒，最后放入黃瓜絲炒勻，加鹽調(diào)味。
7
不粘平底鍋抹一層薄油，倒入適量蛋糊轉(zhuǎn)動鍋子，小火攤成圓雞蛋餅，一面凝固后再翻一面即可。
8
攤好的蛋餅平鋪，中間放入炒好的三絲。
9
將蛋卷兩邊先折起再由下至上卷起成蛋卷。
10
切段裝盤，青瓜削片裝飾。
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