重慶涼面
簡(jiǎn)介：
1、把面從冷開水里撈出來把水瀝干的同時(shí)放花生油進(jìn)去然后一定挑面讓油均勻最重要的是讓面冷
卻這個(gè)過程中一定要不停的挑面，夏天用電扇冬天開窗冷卻快些。
2、里面的調(diào)料據(jù)說是正宗的面放二十多種，所以材料不全，自己家有什么用什么。
3、做這個(gè)面呢主要是把面吹涼，多做出來的可以下次用，用熟油把面條攪拌均勻，防止粘連。
4、喜歡吃什么自己酌情添加，僅供參考，湯汁的比例：我喜歡辣一點(diǎn)的我放了很多紅油辣椒油。家人喜歡吃糖醋口味重的。
重慶涼面 所需材料
- 面條：半斤
- 黃瓜：一根
- 香菜：三四根
- 糖：一勺
- 醋：一勺半，兩勺
- 醬油：半勺
- 紅油：適量
- 辣椒油：一大勺
- 蒜末：適量
- 熟芝麻：少許
- 西紅柿片：兩片
- 鹽：兩鹽勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備一份面條（買來的）
2
開鍋下水煮熟撈出瀝干水分，備用。
3
用熟油把面條攪拌均勻，防止粘連，利用風(fēng)扇吹涼。
4
然后在盆子里放糖醋醬油和蒜末，香菜。
5
放點(diǎn)黃瓜絲。
6
最后放紅油和辣椒油（我用的重慶辣料）
7
攪拌均勻，放在盤子里。
8
撒上熟芝麻，切片西紅柿。
9
開吃吧。
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