準(zhǔn)備好食材：卷心菜，雞蛋，紅莧菜。

把雞蛋磕入碗里，倒入料酒，用筷子攪拌均勻備用。

把卷心菜切絲，和紅莧菜一起放入盤子里備用。

給鍋里加入涼水，開大火燒開，把卷心菜和紅莧菜放入開水里煮五分鐘。

把蛋液倒入鍋里，等蛋花形成后，加入鹽，雞精，胡椒粉，即可盛入盅里食用。

卷心菜湯成品圖。