涼薯
別名：地瓜、新羅葛、土瓜、葛薯
涼薯，狀似大型的豆薯，口感類似荸薺，脆脆甜甜的，在非荸薺產(chǎn)季時，常用來替代荸薺。由于體積較大，若用來作配料常會剩余，可切絲作成涼拌菜，也可加少許的油快炒食用。
涼薯的功效
功效作用： 清熱除火、生津止渴、養(yǎng)陰補虛。
營養(yǎng)價值： 糖分、蛋白質(zhì)、維生素C
適宜人群： 【更年期】婦女易多食。
禁忌人群： 【氣郁、特稟、陽虛、瘀血】體質(zhì)不宜食。
涼薯的功效和作用
1、減肥涼薯中富含膳食纖維和淀粉，讓人容易有飽腹感，可作為減肥期間的主食幫助減肥。
2、清熱祛暑涼薯是止渴生津的最佳食品。
3、抗腫瘤涼薯中提取的豆薯抗腫瘤蛋白可抑制癌細胞活性。
食用涼薯要注意什么？
1、涼薯的種子和莖葉不宜食用，因為種子和莖葉含有魚藤酮，會導(dǎo)致中毒。
2、涼薯應(yīng)食其塊根，塊根富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，利于人體健康。
3、涼薯不宜生吃，因為其中淀粉的細胞膜未經(jīng)高溫破壞很難在人體中消化。
如何挑選涼薯？
在挑選涼薯的時候，不宜選擇過大的，一般選擇表皮比較光滑，拿起來的時候有種沉甸甸的感覺，不會感覺特別的輕的涼薯會比較好。
涼薯如何保存？
將涼薯放置在干燥通風(fēng)處進行保存即可。
